2013. szeptember 21. 21:22
Szép kacsacombok jöttek szembe, megvettem, és mivel a lányom a nyáron egy kiruccanáson regéket mesélt egy finom, kemencében sült kacsáról, gondolom, innen jutott eszembe, hogy előássam a szekrényből a rég nem látott római tálunkat. Első kísérletem volt, de eltaláltuk, jó lett, megismételhető. Nagyon puha lett a belseje, kifejezetten omlós, és szép keményen ropogós a teteje. Egy a gond, hat comb fér el benne rendesen, még az alapcsaládnak is szűk egy kicsit, vendégekkel nem nagyon lehet ismételni. Ha több megy bele, nem pirul meg a bőre, pedig az lényegi része az attrakciónak. Hozzávalók: - 6 kacsacomb - 1 fej vöröshagyma - 4 gerezd fokhagyma - majoránna - 2 babérlevél - 0, 5 dl vörösbor - só, őrölt bors
Elkészítés: A tálat előző este vízbe áztattam. A combokat megmostam, megszárítgattam, leszedtem a maradék tollakat, kicsit sóztam, borsoztam, és egy minimális olajjal indítva, kettesével körbepirítottam a combokat. Kiszedvén egy tálcán megfűszereztem még egy kis sóval, borssal, majoránnával.
Kacsacomb római tálban - CookTa
Takard le fóliával, és sütőben párold puhára, majd a fóliát levéve süsd pirosra. A krumplit vágd nagyobb darabokra, és halmozd egy másik tűzálló tálba. Szórd meg fahéjjal és római köménnyel, karikázz rá egy hagymát, és kanalazz rá egy paradicsomkonzervet. Önts alá egy kevés vizet, és fólia alatt párold puhára, majd süsd pirosra.
A sült csirkecombnál kevés hálásabb fogás van: pillanatok alatt előkészíthető, változatosan fűszerezhető, és ha sikerül úgy megsütni, hogy a bőre szép piros és ropogós, a húsa pedig szaftos és omlós legyen, akkor mindenkinél sikert arat! A csirkét gyakran leszólják, komolytalan fogásnak tartják, diétázók kajájaként könyvelik el, pedig jól elkészítve páratlanul finom, ráadásul pénztárcabarát is. Van persze néhány trükkje, de ezek pofonegyszerűek és könnyen betarthatóak – talán az az egy vet fel némi kérdést, hogy jóízű alapanyagot hol tudunk beszerezni. Ez mondjuk minden húsra igaz, szóval az a legfontosabb, hogy legyen egy megbízható hentes, akitől lehetőleg szabadon tartott csirkét tudunk vásárolni. Sokaknak a ropogósra sült bőr a legfinomabb a csirkecombban, mások idegenkednek tőle, de ha jól van fűszerezve és kellően meg van sütve, akkor bizony sok zsírt már nem tartalmaz, így rábeszélünk minden eddigi tartózkodót, hogy az alábbi recepttel tegyenek egy próbát: nem fogják megbánni! Az igazán finom, kellemesen fűszeres, omlós húsú és ropogós bőrű sült csirkének a titka némi fűszer, egy kevés bor vagy alma, esetleg narancs vagy citrom, szóval mindenképpen valamilyen savas dolog, ami porhanyóssá teszi a húst, némi hagyma és fokhagyma, amivel együtt sütve a csirke átveszi az aromát, illetve a vaj!
Kata a Konyhában: Római tálban sült zöldséges csirke
- DE Klinikai Központ | Urológia
- Római tálban sült csirke | Receptkereső.com
- Romai talba sult csirke jamaica
- Sült csirkecombok savanyú káposzta ágyon - HENI SÜT NEKED
- 4 ipari forradalom 2018
- Törpe tacskó jellemzői
- Ingyen elvihető kutya debrecen 2
180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 1 órát pároljuk-sütjük, majd a fóliát levesszük, a combokat meglocsoljuk a fűszeres szafttal, és grill fokozatra állítva még 15-20 percre visszatoljuk a sütőbe, míg szép pirosra, ropogósra sül a bőre. Tálalhatjuk szerecsendióval fűszerezett krémes krumplipürével, de akár egy könnyű salátával is, vagy párolt zöldséggel. Mindenhogy finom!
Ne felejtsük el a pataki/római tálunkat beáztatni főzés előtt. Hozzávalók:
egy szép darab karaj
6-8 gerezd fokhagyma
Himalája só
őrölt bors
sok-sok majoranna
borsikafű
chili
1 fej káposzta
őrölt kömény
1 dl fehérbor
fél dl víz
kókuszzsír
méz
Elkészítés:
A karajt és a káposztát megtisztítjuk. A húsba kis lyukakat szúrunk, és abba dugjuk a fokhagymát, majd megkenjük kókuszzsírral, sózzuk, borsozzuk és bőven beborítjuk a majorannával és borsikafűvel. A káposztát tetszőleges csíkokra vágjuk. A pataki tál aljára mehet egy kis kókuszzsír, majd rá a káposzta. Sózzuk, mézzel édesítjük, fűszerezzük köménnyel és borssal. Jöhet rá egy dl bor és egy kis víz is. Mehet egy pici méz a húsra is. A káposztára helyezzük a húst, lefedjük, majd a hideg sütőbe tesszük, és feltekerjük a gázt 180-200 fokra. Fontos, hogy a tál miatt ne melegítsük elő a sütőt. Kb. 2 óra alatt készül el, természetesen a hús méretétől is függ a sütési idő. Egy óra után nézzünk a fedő alá. Ha gondoljuk, fordítsuk át a húst. Süssük legalább fél óráig fedő nélkül is a sütés vége felé.
- Kfc reggeli menü
- Honda túramotor típusok
- Miskolc idősek otthona