SERTÉSCSÜLÖK JÓASSZONY MÓDRA Hozzávalók: sertéscsülök, sörös-mézes-ketchupos öntet; a pácléhez: víz, vöröshagyma, zöldség, szemes bors, fokhagyma, köménymag, só; a raguhoz: fehér sós szalonna, póréhagyma, gomba, só, zöldpaprika, sonka, zöldborsó, gyöngyhagyma, őrölt bors, burgonya, petrezselyemzöld. Elkészítés: A sertéscsülköt a páclében félpuhára megfőzzük, majd zöldségágyra (tepsibe feldarabolt vegyes zöldséget szórunk) tesszük és sütőbe helyezzük sülni. Sülés közben a csülköt locsolgassuk egy sörös-mézes-ketchupos öntettel, ezzel szép pirosra sül. Közben elkészítjük a jóasszony ragut: a szalonnát kb. 1x1 cm-es kockákra felvágjuk és üvegesre hevítjük, ha üveges a szalonna, hozzátesszük a kockákra vágott póréhagymát, ezzel tovább pirítjuk, vigyázzunk, hogy ne legyen túl pirult, csak üveges. Az üveges hagyma után a raguba kerül a feldarabolt gomba, ezzel is tovább pirítjuk, ha félig megpirult, akkor kis kockákra vágott zöldpaprikát teszünk hozzá, ezzel is tovább pirítjuk, majd beletesszük a kockákra vágott sonkát, a zöldborsót, a gyöngyhagymát, kevés sót, borsot szórunk rá és összepároljuk az egész ragut.
Csülök jóasszony moda y estilo
Az alábbi raguval tálaljuk:
Ragu: Apróra vágott szalonnát kicsit kiolvasztunk, hozzáadunk apróra vágott vöröshagymát, vékonyra szeletelt gombát, kevés zöldborsót, sonkát, ezeket együtt puhára pároljuk, és a csülök főzőlevével kicsit meglocsoljuk. Köretként apró kockákra vágott sült burgonyát adunk hozzá.
Csülök jóasszony modia.org
2016. január 2. Posted by ambrusa under Főételek | Címkék: bors, csülök, gomba, ketchup, lila káposzta, mártás, méz, ragu, sör, sertés, sonka, vöröshagyma |
Vélemény? Újév napján a hagyomány szerint valami finom, sertésből készült ételt kell enni, hogy szerencsénk legyen. Ez az étel nálunk rendszerint a "csülök jóasszony módra" nevű étel. Tegnap is ezt készítettünk, de ezúttal a gyönyörű, pirosra sült csülökkel együtt sütöttük meg a sütőben az előtte kissé előfőzött, hosszúkás, vastagabb hasábokra szelt burgonyát, és a ragu helyett párolt lila káposztával tálaltuk. Így ma nem is lehetne "jóasszony módra" készültnek nevezni az ebédünket, de jóféle módra készültnek igen! Csülök jóasszony módra (Fotó: Kéri Kata)
Elkészítése: A sertéscsülköt vörös- és fokhagymával, borssal, babérlevéllel ízesített páclében félig megfőzzük. A léből kiemeljük, lecsepegtetjük, méz, sör és ketchup keverékével megkenegetjük, betesszük a sütőbe, és lassú tűznél szép pirosra sütjük. (Sülés közben is kenegetjük a mártással. )
Csülök jóasszony mora.fr
Csülök jóasszony módra egy kiadós, laktató és nagyon finom étel, igaz kicsit hosszú idő elkészíteni, de megéri a fáradtságot! Csülök jóasszony módra hozzávalók:
1 db kb. 1, 5 kilós nyers hátsó csülök (NEM füstölt)
3 db babérlevél
1 evőkanál só
1 tesáskanál egész bors
1 db vöröshagyma + 2 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
Jóasszony raguhoz:
10 dkg kolozsvári szalonna
15 dkg füstölt főtt sonka
30 dkg zöldborsó
30 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
só
bors
sertészsír
Tálaláshoz:
sült kocka krumpli
Csülök jóasszony módra elkészítése:, hogy a csülök puha legyen elő kell főzni. Ehhez tedd egy fazékba a csülköt, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd add hozzá a sót, egész borsot, babérlevelet, egy darab megpucolt és negyedbe vágott vöröshagymát, és a fokhagyma gerezdeket. 2. Főzd 1, 5-2 órát, míg a csülök meg nem puhul. A főzési idő a csülök méretétől függ, figyeld folyamatosan. 3. Ha a csülök megfőtt, vedd ki a vízből és szárítsd meg. 4. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. 5. Szeleteld fel a másik két fej vöröshagymát és tedd egy hőálló tál aljára.
Recept nyomtatása
Csülök jóasszony módra
Csülök jóasszony módra | Ízes falatok
6. Helyezd a csülköt a hagyma ágyra, locsold meg egy kevés felolvasztott sertészsírral, és tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 1-1, 5 órát, közben folyamatosan locsolgasd a zsírral. 7. Ha azt szeretnéd, hogy igazán ropogós legyen a bőre, akkor a sütés végén vedd fel a hőfokot a legmagasabbra, ha van légkeverés, akkor azt is kapcsold be, és úgy süsd a végén 10 percig. Jóasszony ragu elkészítése:
1. Készítsd elő az alapanyagokat a jóasszony raguhoz:
kockázd fel a kolozsvári szalonnát
kockázd fel a füstölt sonkát
aprítsd fel a hagymát
pucold meg a gombát és szeleteled fel. 2. Tedd egy serpenyőbe a kolozsvári szalonna kockákat, és olvaszd ki őket közepes lángon. 3. Add a felaprított vöröshagymát a szalonnához és dinszteld meg a hagymát. 6. Tedd a gombát, zöldborsót és a füstölt sonkát a serpenyőbe, és tedd a gázt nagy fokozatra. Időnként kevergetve főzd készre a ragut, míg a gomba el nem fövi a levét. A legvégén sózd és borsozd a jóasszony ragut. Csülök jóasszony módra tálalása
Szeleteld fel a csülköt, tegyél mellé egy adag ragut, és egy adag sült krumplit.
(A raguba kockákra vágott, aranysárgára sült burgonya kerül, de ezt csak a legvégén adjuk hozzá. ) Ha megsült a csülök, kivesszük a sütőből és tálra helyezzük, mellé kanalazzuk a sült krumplival összekevert ragut, amit a csülök szaftjával meglocsolunk. Tetejét finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és már tálalhatjuk is.
Csülök jóasszony módra - Pampuska.com
- Használtautó.hu - Suzuki Varga hirdetései
- Csülök jóasszony módra | Ízes falatok
- Francia versek magyar
- Nemzeti népegészségügyi központ honlapja
- Audi a6 biztosítéktábla helye
- Csülök jóasszony moda y estilo